طبخ الطعام تغير فيزيائي أم كيميائي

المادة هي كل شيء له كتلة وحجم، ويوجد للمادة أربعة حالات وتتلخص بما يأتي، أولا الحالة الصلبة وهي ذات شكل وحجم محددين، ويعود ذلك إلى ترابط الجزيئات المكونة للمادة مع بعضها البعض بشكل قوي ووثيق، ثانياً الحالة السائلة وهي تمتلك حجماً محدداً و لا تمتلك شكل ثابت، إذ إنها تأخذ شكل الوعاء الذي يحتويها، مثل الماء، والنفط، ثالثاً الحالة الغازية حيث توجد مساحة كبيرة بين جزيئات المادة في الحالة الغازية وتمتلك كمية كبيرة من الطاقة الحركية، رابعاً البلازما والتي نتجت من تعرض المادة لدرجات حرارة وضغط عاليين جداً.

طبخ الطعام تغير فيزيائي أم كيميائي؟

التغير الفيزيائي هو نوع من أنواع التغيرات التي تحدث في المادة ولكن في شكلها ومظهرها الخارجي دون التأثير على التركيب الكيميائي للمادة، حيث أن التغير الفيزيائي هو التغير الذي يؤثر فقط على الخصائص الفيزيائية للمادة مثل القيام بعملية التسخين والتبريد وغيرها بعكس التغير الكيميائي الذي لا يمكن عودته الى المادة الاصلية.الاجابة : كيميائي.