نبات تخزن في جذورها الغذاء

الخضروات الجذرية هي الخضروات التي تنمو أسفل سطح التربة، وبينما تكون ثمار بعضها جذورا فعلية للنبتة، إلا أن ثمار بعضها الآخر هي درنات وليست جذورًا حقيقية للنبتة. ويحتوي هذا النوع من الخضروات عادة على نسب عالية من النشويات ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والألياف الغذائية. وتعتبر الخضروات الجذرية ذا ميزة وفائدة عن غيرها من الخضروات الاخرى والتي تتمثل في انها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية الهامة للهضم ولجهاز الدوران، وتحتوي على ما يسمى بالنشويات المقاومة، وهو أحد أنواع الكربوهيدرات المعقدة التي لا يتم هضمها بسهولة، لذا فإنها غالبًا ما تصل القولون دون أن تكون قد هضمت بعد، مما يجعل منها غذاء جيدًا لبكتيريا الأمعاء الجيدة، وتحتوي على نسب عالية ومتنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل: الزنك، والنحاس، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين ك.

نبات تخزن في جذورها الغذاء ؟

ومن خطوات تنظيف الخضراوات :تغسل الخضراوات الجذرية  والبطاطس والخيار بالماء والفرشاة جيداً ؛لإزالة كل ما يعلق بقشرتها مع مراعاة عدم تجريحها، وتجفف تماما . و هنا نجيب على السؤال.الاجابة: الشمندر.